부르고뉴 피노 누아

Antoine Lienhardt

Bourgogne Pinot Noir

부르고뉴 피노 누아

부르고뉴 내추럴 와인계의 라이징 스타

키워드	#앙투앙리엉아르 #라이징스타 #내추럴와인 #부르고뉴 #피노누아#레드와인
브랜드	앙투앙 리엉아르(Antoine Lienhardt)
지 역	프랑스 > 부르고뉴 >
등 급	AOC Bourgogne (Régional)
종 류	레드 와인
당 도	드라이
품 종	피노 누아 (Pinot Noir)
용 량	750ml

DESCRIPTION

피노 누아 (Pinot Noir) 100%

꽁블랑시엥(Comblanchien)은 코트 드 뉘(Côte de Nuits)에 위치한 마을로, 석회암 채석장으로 유명하며 훌륭한 부르고뉴 와인을 생산한다. 풍부한 점토와 석회암 토양, 부드러운 경사와 적합한 기후 덕분에 이 지역은 신선하고 과일 향이 나는 와인을 생산한다. 이 땅은 유기농으로 경작되며 ‘그랑 크뤼’(grand cru)처럼 관리되어 복잡성과 신선함을 보여준다.

이 뀌베는 콩블랑시앵 아래쪽에 위치한 두 개의 포도밭, ’레땅(l’Etaing)’과 ’라 플라테르(La platerre)’에서 생산된다.
이 포도밭의 포도는 농축된 과실을 생산하며, 이로 인해 향이 풍부한 와인이 만들어진다.

식물 휴식기를 거친 뒤 Guyot-Poussard 방식을 사용한다.도멘에서는 토양에 영향이 없이 뿌리가 영양분을 잘 흡수할 수 있게 하여 모든 떼루아의 영양분과 표현력을 포도에 흡수되게 하는것에 중점을 둔다.새싹을 없에는 작업은 포도의 영양분을 집중도 있게 생산하기 위한 필수 작업이다.

잘 익은 포도만 선별하여 손 수확을 진행한다.

앙투앙 리엉아르의 와인 철학으로 최소한의 간섭을 통해 각 뀌베의 표현력을 발현하게 도와주는 양조 방식을 택하고 있다.

포도 선별 이후 전송이를 파쇄하여 온도조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 침용 및 발효과정을 거친다. 이후 48%는 오크통에서 52% 콘크리트 달걀 모양의 발효조에서 7개월 숙성을 거친다.발효 및 숙성 시 어떠한 인위적인 재료를 첨가하지 않으면서 양조하고 있다.

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